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吃點清淡的,高鹽食物真心傷不起(一)
- 2018-04-20-

  通過對全球不同人群的飲食和健康統計,研究人員發現:長期攝入高鹽食物的人,更加容易患高血壓和心腦血管疾病。后續的研究在此基礎上,觀察到另外一個實驗現象:除了高血壓,長期高鹽食物的攝入也可以引發很多其他的疾病,比如記憶損傷,甚至老年癡呆。也正是基于這些實驗基礎,很多健康機構建議控制食物中鹽的攝入。但是相關的機理卻一直不是很清楚,讓很多人開始懷疑,鹽分的過量攝入真的和引發各種疾病有直接的關系嗎?

  中國疾病預防控制中心營養與食品安全所發布了《中國居民鹽與健康調查》,結果顯示,61.2%的調查對象知道我國成人每日推薦的食鹽攝入量為6克,83.2%的人知道長期吃比較咸的食物會增加高血壓的患病風險,86.6%知道食鹽中與健康密切相關的是鈉,但對高鹽高鈉食物的認知度卻非常低,僅有20.5%的調查對象可以辨別牛肉干、掛面、話梅、薯條這4種屬于高鹽食物,只有四成受訪者能全部辨認出味精、醬油、醬類、腐乳4種高鈉調味品。另外,在控鹽行動上,僅有不到兩成的人經?;蚩偸沁x擇低鹽食物;超七成的調查者外出就餐從不或偶爾要求少放鹽;四成人家里沒有限鹽勺。而即使有限鹽勺,經?;蛎看味加玫谋壤矁H為34.3%。

  常期高鹽飲食對身體的危害不可小視。有研究表明,每天人均食鹽攝入量增加2克,收縮壓和舒張壓就能分別升高2毫米汞柱和1.2毫米汞柱。攝入鹽分過高的人,可能會在不知不覺中患上高血壓。并且吃鹽過多會刺激腸胃,引發胃病,還會增加腎臟負擔。專家特別提醒,感覺不咸但實際含鹽量較多的食物還包括花生醬、香腸、炸雞翅、多維面包、奶酪、油條等。建議人們做菜時盡量清淡、保持食料原味,少鹽、少醬、少辣,不要多吃酸、辣等刺激味道的飯菜,這樣不僅會遮蓋鹽的味道,還會讓人的口味變重,形成喜食高鹽飯菜的習慣。另外,如果要購買加工食品,也要看清營養標簽中鈉的含量,不要吃進過量的鹽。(未完待續)


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